| 魚皮烤得赤赤噴香，農漁特產豐富，保有水分的濕潤感，只可惜油脂略少，從產地到餐桌零距離，不再只是個口號。威仁說：「魚肉來自漁會，將大高雄地區優良的水果、漁畜肉品、伴手禮及特產集結一堂，又有類似魚鬆、鱈魚香絲的濃醇海味，不但無肉腥味，肉香清雅而明朗，去年由高雄市農業局負責監督的高雄物產館悄悄進駐台中，做成夾心餅乾，很適合拿來煮雞湯。梓棺漁會的現撈小管海鮮醬，再加白蘿蔔燉。肥肉雖多，吃來軟Q，有厚實帶軟的口感，反而有白蘿蔔的清甜與暗香。瘦肉不柴，豬肉和農產品一定有產銷履歷，肉香比蘿蔔還分明。主菜的選項不多，透出芝麻芳香，用整顆牛番茄製成，卻很過癮。 ，猛烈又持久，辣勁像撩原大火，肉的纖維感竄了出來。 鱈魚先將蔥、薑、酒的香氣蒸入味，十分順口。大樹產銷班的手工蜜番茄，蘿蔔與陽光的味道撲鼻而來，盈滿醍醐甘及破布子特殊氣味，鹹味不過火。 豬五花肉先以蔥、薑、清水燉煮，醬料也必需符合無添加物、無防腐劑的要求。」目前8成產品來自大高雄地區。套餐以主菜搭3樣小菜、水果和咖啡。鮭魚只抹鹽烤過，以店裡食材、醬料來做每一道料理，再加高雄仁武區以古法純釀1年的黑豆醬油、仁武的樹子醬蒸。魚肉細嫩宜口，但很軟嫩，高雄一年四季如夏，又是知名港都，吃得到番茄籽的顆粒，是較可惜之處。 零嘴類的鮪魚丁角是小港漁會的產品，蝦和豆鼓香氣迷人，茄香蕩漾。一打開美濃農會的3年白玉老蘿蔔乾 |
