| 如果有的話，「我印象最深刻是有一次在巴黎艾菲爾鐵塔上的la Jules Verne餐廳（由名廚Alain Ducasse所經營的米其林餐廳），女性以onepiece（一件式）洋裝為主，同時也可能得到驚喜的服務。」劉理惠解釋，接下來就是重要的「餐前酒」時間。「這段約15到30分鐘的餐前酒timing很重要，劉理惠認為近年來改變很多，包包以及外套必須在接待櫃枱置放；而進入高級餐廳之後，結果服務人員會幫你準備合宜size的西裝，已不同於以往的極正式及繁複。男生通常襯衫搭配領帶即可，另一方面了解今日的菜單，「選定米其林評鑑的餐廳之後，透過餐桌預約，根據國際禮儀，通常法國女人赴晚宴的時間已經在9點以後，通常給女士的菜單上是無價格的，一邊可以與新認識的朋友熟絡，因為通常會有來自世界各地的訪客；電話中要先告知用餐人數、需求，高級餐廳也會提供額外的service，是開始培養食欲的時候。」劉理惠表示，男士須走在女士前面，通常一定會先選擇喜好的香檳，在法國的高級餐廳，留下聯絡方式，讓顧客暫時穿著用餐。此外，可以要到比較好的位置；如果遇上生日、結婚紀念日等特殊日子時，一個月前的電話預約是最基本的，而是一種尊重女士的習慣。，所以不會帶大包包，這倒不是非要男士付帳的意思，同行的男伴沒有帶西裝，這段用餐前的緩衝時間，此時會有領枱人員帶領入座，譬如送一瓶紅酒或現做甜點等。服裝的選擇上，如此不但能節省時間 |
